Tapas de piquillo, papa y roquefort
July 25th, 2005No comments »
Ingredientes:
- 2 papas blancas grandes
- 1 lata de pimientos piquillos
- 1/2 taza de crema ácida
- 3 cucharadas de queso Roquefort
- Rayadura de queso Gruyere
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Hornear las papas en el microondas por 12 minutos
- Cortarlas en rodajas gruesas de 7mm aproximadamente
- Salpimentar las rebanadas por ambos lados
- Condimentar también por ambos lados con pimentón
- Poner a calentar en un sarten el aceite de oliva
- Agregar el ajo picado
- Freir de ambos lados las rebanadas
- Retirar el fuego y colocar en un plato de presentación
- Colocar sobre cada rebanada una tira de pimiento piquillo
- Agregar una cucharada pequeña de la salsa de roquefort
- Decorar con la rayadura de queso gruyere
Para la salsa de roquefort:
Desmenuzar el roquefort y mezclarlo con la crema
Rectificar sal y pimienta